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ドメーヌ・オーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ オー・シャン・ペルドリ 2016 750ml

 ドメーヌを経営するアンリ・オーディフレッドは、もともとDRC社の12人の正社員の一人で、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら、時折醸造にも携わっていたエースと呼ばれる存在でした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間は2足の草鞋で休日も休まず働いてきました。
 そして、2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においてはDRC社のノウハウを存分に活用しており(なにぶん本人ですから^^)、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。
 「畑仕事ではどんな小さな点も妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに洗わすことにつながると信じています。」
 醸造は、「出来るだけ手をかけずに、ナチュラルに。」
 オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実実が優しく口の中に広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。

ドメーヌ・オーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ オー・シャン・ペルドリ 2016 750ml

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原産国:フランス
地方:ブルゴーニュ
地区:コート・ド・ニュイ
村:ヴォーヌ・ロマネ
品種:ピノ・ノアール 100%
赤 フルボディ 750ml
オー・シャン・ペルドリ

オー・シャン・ペルドリはラ・ターシュの斜面上側に小道を挟んで接する畑です。0.31haの自社畑で、ビオロジーで栽培されています。1回〜2回使用された樽で16ヶ月間熟成されています。
オー・シャン・ペルドリ

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